Utbildningar / lönestatistik / jobbServitör/Servitris

  • Servitör,
  • Servitris

Om jobbet

För att göra ett bra jobb som servitör/servitris måste man vara serviceinriktad och stresstålig. Servitören är restaurangens ansikte utåt, nöjda gäster är arbetets mål. Serveringspersonal jobbar inom hotell- och restaurangnäringen. Arbetsplatsen kan vara allt från är en liten kvarterskrog eller en gourmetrestaurang till ett stort konferenshotell eller passagerarfartyg. På vintern finns arbetstillfällen vid skidanläggningar och på sommaren anställs ofta extra personal till exempel vid skärgårdskrogar.

En servitör/servitris har ett varierande arbetet. En stor del av jobbet handlar om att servera gäster mat och dryck. Gästerna på stora konferenshotell och festvåningar har oftast beställt mat och dryck i förväg medan maten oftast beställs på plats vid bordet på restauranger, så kallad á la carte. För en servitör/servitris ingår det i arbetet att kunna råda gästerna vid val av maträtter, att kunna tala om vad rätterna på matsedeln består av och även hur de är tillagade. Det är bra att ha kunskaper om specialkost av olika slag, till exempel mat för olika allergiker. Att ge förslag på passande dryck kan också ingå i arbetet.

Under arbetspasset ansvarar man för ett visst antal bord, en station. Gästernas beställningar tas emot och därefter beställs mat i köket samt dryck i baren. När gästerna ätit färdigt gör man i ordning notan och tar betalt av gästerna. Man ansvarar också för att kassan stämmer. I arbetet ingår dessutom för- och efterarbete, till exempel att duka borden, vika servetter, putsa glas och bestick och se till att salt- och pepparkaren är påfyllda.

Serveringspersonalen är restaurangens ansikte utåt och därför är det väldigt viktigt att man är serviceinriktad och ger gästerna en bra upplevelse. Som servitör/servitris är det viktigt att vara flexibel och kunna koncentrera sig på flera arbetsuppgifter samtidigt. Jobbet är ofta stressigt och tempot i köket är högt, därför måste man kunna vara snabb och effektiv även under tidspress. För att gästerna ska bli nöjda och önskemål angående mat och dryck ska bli uppfyllda krävs ett gott samarbete med övrig personal i kök och bar. Det är också viktigt att ha förmågan att sälja.

Serveringspersonalen måste följa bestämmelserna i alkohollagen och se till att alkohol serveras på ett ansvarsfullt sätt.

Arbetstiderna varierar beroende på var man arbetar. En del servitörer/servitriser arbetar dagtid men oftast har man schemalagda arbetstider med kvälls- och helgarbete.

På en del arbetsplatser, till exempel på hotell, tillämpas arbetsrotation, vilket betyder att serveringspersonalen ibland arbetar exempelvis i receptionen eller städar. På vissa arbetsplatser är ljudnivån hög och bullrig. Arbetet medför ofta tunga lyft vilket i längden kan vara ansträngande för rygg, nacke, skuldror och ben.

Källa: Arbetsförmedlingen

Läs mer

Tänk på

  • På vissa arbetsplatser är ljudnivån hög och bullrig. Arbetet medför ofta tunga lyft vilket i längden kan vara ansträngande för rygg, nacke, skuldror och ben.
  • För att göra ett bra jobb som servitör/servitris måste man vara serviceinriktad och stresstålig.
Källa: Arbetsförmedlingen

Hitta utbildningarna

Så blir du servitör/servitris

Utbildning till servitör/servitris finns inom gymnasieskolan på Restaurang- och livsmedelsprogrammet.

Utbildningar som kan intressera dig

Fler intressanta yrken

Symbolförklaring

  • Yrkesbeskrivning
  • Videointervju
  • Framtidsprognoser
  • Utbildning
  • Lönestatistik
Mina sparade sidor (0)

  • Hovmästare, servitörer och bartendrar

    Lönestatistik (Månadslön 2011)

    21 800 kr
    Se mer lönestatistik
    Lägsta månadslön:18 200 kr(10% av de anställda har lika mycket eller mindre)
    Högsta månadslön: 25 400 kr(90% av de anställda har lika mycket eller mindre)
    Median månadslön: 21 700 kr(hälften av de anställda har lika mycket eller mindre)
    Medel månadslön offentlig sektor: 27 800 kr
    Lön per region
    • Göteborg västsverige
      27800 kr
    Medel månadslön privat sektor:21 800 kr
    Lön per region
    • Malmö sydsverige
      21100 kr
    • Jönköping småland och öarna
      18800 kr
    • Linköping östra mellansverige
      22500 kr
    • Stockholm
      22300 kr
    • Umeå övre norrland
      23100 kr
    • Göteborg västsverige
      21700 kr
    • Gävle norra mellansverige
      20000 kr
    Lönestatistiken för Servitör/Servitris hämtas ur gruppen Hovmästare, servitörer och bartendrar från SCB:s databas
    Källa:

    Servitörer

    Lediga jobb (prognos)

    Prognosen skriven: 2013-01-23

    1

    års bedömning

    Jämn konkurrens om jobben

    Jämn konkurrens om jobben
    Mycket hård konkurrens Mycket liten konkurrens
    Saknar prognos
    5 års bedömning
    Jämn konkurrens om jobben
    10 års bedömning
    Jämn konkurrens om jobben
    Restaurangbranschen har haft en bra utveckling under det senaste året. Servitörer med utbildning och erfarenhet möter en arbetsmarknad där det är balans mellan efterfrågan och utbud av arbetskraft. För de som saknar den kompetens som söks är möjligheterna till arbete sämre. På fem till tio års sikt blir arbetsmarknaden medelgod för servitörer, enligt vår bedömning.

    Arbetsmarknaden idag och ett år framåt
    Restaurangnäringen har haft     en god utveckling under det senaste året. Även under det kommande året väntas arbetsmarknaden inom restaurangbranschen ha en utveckling utan stora förändringar av antalet anställda. Arbetslösheten inom många restaurangyrken har inte förändrats så mycket det senaste året. Men arbetslösheten för servitörer ligger på en högre nivå än genomsnittet för samtliga yrken och det gör att de som söker jobb konkurrerar med många personer om jobben.

    Trots att det finns många som söker jobb kan arbetsgivarna uppleva att det är svårt att rekrytera. Det beror på att många arbetslösa servitörer saknar den erfarenhet och kompetens som krävs vid anställningar inom yrket. Det närmaste året är arbetsmarknaden för servitörer med relevant utbildning och tidigare erfarenhet i balans. För det stora antalet arbetssökande som saknar utbildning och/eller erfarenhet inom yrket är möjligheterna att finna arbete betydligt sämre.

    Många som arbetar som servitörer är unga och går ofta vidare till andra yrken efter en tid. Därför är personalomsättningen hög. Det gör också att arbetsgivare ständigt söker nya servitörer och det ger många jobbchanser till den som vill arbeta inom yrket.
    Jobbchanserna ökar för den som har servicekänsla och förmåga att möta kunder på ett bra och säljande sätt. Det finns stora regionala variationer i efterfrågan. Inom turisttäta områden uttrycker arbetsgivare stor brist på erfarna servitörer som kan fungera som nyckelpersoner i verksamheten.

    Möjligheten till jobb på 5-10 års sikt
    Behovet     att rekrytera servitörer och hovmästare ökar de kommande tio åren. Det ökade behovet beror framförallt på att restaurangerna blir fler och därmed skapar fler jobb. Många som arbetar i yrket söker sig ofta till andra arbeten efter en tid vilket också skapar många jobböppningar. Däremot går färre servitörer än normalt i pension och det innebär att ersättningsrekryteringarna blir hållna tillbaka.
    Tillgången på servitörer blir stor men många saknar den kompetens som efterfrågas. Det kommer att vara stora regionala skillnader framför allt när det gäller tillgången på servitörer med erfarenhet i yrket. Arbetsförmedlingens bedömning är att arbetsmarkanden för servitörer kommer att vara i balans, det vill säga att tillgången motsvarar i stor behoven. Det blir stora skillnader i arbetsmöjligheter mellan sökande som har goda yrkeskunskaper och sökande som har kort utbildning eller saknar utbildning. Möjligheten till arbete varierar mellan regionerna och störst chanser till arbete finns på större orter och turisttäta orter.

    .
    Läs mer
    Källa: Arbetsförmedlingen Senast hämtad: 2013-04-30

    Nuläget: Servitörer

    Arbetslöshet Mycket högre än den genomsnittliga arbetslösheten
    Lediga jobb Antalet lediga jobb har minskat det senaste året
    Antalet arbetslösa Är oförändrat det senaste året
    Källa: Arbetsförmedlingen

Lediga jobb som kan intressera dig:

Källa: Metrojobb.se