Kostvetarprogram

Det stora intresset för hälsosam mat, som också är god och njutbar, är utmaningen för alla som arbetar med utveckling och produktion av mat och måltider, såväl inom industrier, som handel och storhushåll. Varje dag äter många miljoner svenskar minst en av dagens måltider utanför hemmet och det behövs gedigen kostkompetens och profession inom området för att handha detta.

Kostvetarprogrammet för-bereder dig för många olika uppgifter inom framtidens måltidsservice.

Utbildning

Kostvetarprogrammet har som målsättning att förbereda för många olika uppgifter inom framtidens måltidsservice. Det kan vara som chef för storhushåll, som produktutvecklare inom industri, handel eller storhushåll, med kost- och hälsoupplysning, information, utbildning med mera.

Programmet innebär studier i kost-vetenskap och företags-ekonomi. Genom studier i näringslära, kemi, mikrobiologi, livsmedelshygien, sensorik, livsmedelskunskap samt matlagnings- och produktionstekniker ska du utveckla förmågan att välja och planera mat och måltider som rätt sammansatta ger förut-sättningar för ett friskare liv och riktig omvårdnad.

Företagsekonomi A är obligatorisk i programmet. Företags-ekonomin skall ge dig förutsättningar för att förstå och hantera företagsekonomiska problemställningar.

Programmet ger dig en möjlighet att fördjupa din kunskap om våra kostvanor genom att studera kostsociologi. Du får möjlighet att utveckla förmågan att kritiskt granska problem som har med näring, mat och måltider att göra hos individ och samhälle. Vidare skall du kunna åtgärda problemen genom att föreslå förbättringar och då även ta hänsyn till kulturella, sociala och ekonomiska aspekter på närings- och kostintaget.

Inom måltidsservice får du utveckla dina kunskaper och färdigheter kring kostplanering och produktionsprocesser, serveringssystem och måltidsmiljö. Metoder att värdera råvaror och matens kvalitet samt förståelse för sensoriska upplevelser och attityder till mat ingår i utbildningen.

Inom programmets ram kommer det att finnas möjlighet att fördjupa studier i företagsekonomi.Kostvetarprogrammet är en treårig utbildning som omfattar 180 högskolepoäng (hp) och leder till en filosofie kandidatexamen med kostvetenskap som huvudområde och företagsekonomi som biområde.

Examen

Utbildningen leder till en filosofie kandidatexamen med kost- vetenskap som huvudområde och företagsekonomi som biområde. Examen ska omfatta sammanlagt 180 hp, därav minst 90 hp kostvetenskap, inklusive examensarbete 15 hp samt företagsekonomi.

Karriär

Kostvetarprogrammet ger dig arbetsmöjligheter på den expanderande marknaden som ätandet utanför hemmet utgör.
Utbildningen förbereder dig för arbete med att leda och utveckla måltidsservice.

Det kan vara i den traditionella yrkesrollen som chef inom olika former av måltidsverksamheter, i såväl offentlig som privat regi. Andra arbetsområden är livsmedelsindustrin och handeln eller
olika former av provkök.

Som kostvetare kan du också arbeta med kost- och hälsoupplysning, information och undervisning samt forskning.

Du kan också välja att studera vidare vid några av de mastersprogram som ges vid universitetet. Du kan till exempel
läsa Masterprogrammet i samhällsvetenskap med inriktining kostvetenskap.

Det finns också möjlighet att läsa enstaka kurser i kostvetenskap på avancerad nivå.