Mat vid diabetes

Senaste åren har det har det tillkommit nya kunskapsöversikter om bra mat vid diabetes. I denna kurs studerar och diskuterar du dessa nya kostbehandlingsprinciper. Du ökar även din förståelse för kritisk granskning av studier. Tillsammans undersöker vi effekten av de måltider vi rekommenderar till diabetespatienten på postprandiellt blodglukos. Undersökningen sker i form av en matlaboration. Arbetet resulterar i ett informationsmaterial som du kan använda i informationssyfte efter avslutad kurs. Kursen ges som distanskurs. Studierna sker i form av självstudier och web-baserade diskussionsgrupper. Mat-laborationen sker i hemmet (vi kan även bistå med lån av kök på campus). För genomförandet av undersökningen av mat och blodglukos krävs, förutom tillgång till kök, tillgång till mat, en blodsockermätare och 60 mätstickor (finansieras av studenten själv). Examinationen sker i form av skriftliga rapporter/reflektioner, samt inlämning av Power-point-presentation eller motsvarande.