Kulinarisk kock och måltidskreatör

Är du intresserad av att utveckla morgondagens gastronomi och måltidsupplevelser? Vill du utföra ett kulinariskt hantverk, förankrat estetiskt och vetenskapligt? Då är det branschinriktade programmet Kulinarisk kock och måltidskreatör något för dig. Programmet ges vid Restaurang- och hotellhögskolan vid campus Grythyttan och bygger på kurser där vetenskap tillämpas i det praktiska hantverket. Du kommer bl.a. få lära dig kulinariskt hantverk, molekylär gastronomi, sensorik, estetisk gestaltning och företagsekonomi. Hos oss får du utveckla ett reflekterande och vetenskapligt förhållningssätt till professionellt matlagningshantverk, samt få kunskap om dess konstnärliga och estetiska dimensioner. Utbildningen är i grunden teoretisk och kompletteras med praktiska moment för att öka din förståelse för yrkesskicklighet, kreativitet och förmåga till nytänkande. Five Aspects Meal Model (FAMM) har tagits fram vid Restaurang- och hotellhögskolan och utgör ett helhetsperspektiv som angreppssätt på måltidsupplevelser, där aspekterna är följande: rummet, mötet, produkten, styrsystemet och stämningen. Detta angreppssätt ger dig unika förutsättningar i en kommande yrkeskarriär. I den kulinariska och kreativa miljön på campus Grythyttan får du en fantastisk möjlighet att utveckla de kunskaper och verktyg som krävs av den moderna nationella och internationella marknaden. Förutom undervisning av forskare och lärare på Restaurang- och hotellhögskolan, gästas programmet kontinuerligt av framgångsrika branschföreträdare. I utbildningen ingår även verksamhetsförlagda studier som innebär att du får möjlighet att lära känna branschen genom praktiska studier i Sverige eller utomlands. Sist men inte minst; hos oss utvecklar du ett värdefullt kontaktnät, vilket är A och O enligt våra tidigare framgångsrika studenter!