Sommelier och måltidskreatör

Programmet Sommelier och måltidskreatör ger dig möjlighet att bli en professionell aktör inom måltidsområdet. Utbildningen ger dig kunskaper att påverka måltidsbranschen både som sommelier, ledare eller måltidsutvecklare. Det är en akademisk utbildning vilket ökar dina chanser att göra karriär. Förutom praktiska kunskaper utbildas du i vetenskapligt, analytiskt och kritiskt tänkande. Programmet ger dig gedigna kunskaper i vinkunskap och dryckeskunskap. I utbildningen ingår praktik som ger dig chansen att vidareutveckla ditt eget intresseområde. Gästföreläsare och forskare är också en viktig del av utbildningen. I kollegiet finns bland annat Mischa Billing, med erfarenhet av internationella juryuppdrag och som smakdomare i "Sveriges mästerkock". Under din tid i Grythyttan studerar du i en unik och kreativ miljö, vid ett campus där den senaste forskningen pågår. Förutom vinkunskap och dryckeskunskap lär du dig smakbedömningar och sensorisk analys. Du lär dig även att planera och genomföra måltidsupplevelser utifrån ett vetenskapligt synsätt. Tillsammans med hantverkskunskapen övar du dig i ett fördjupat synsätt på service och servitörens hantverk. Ledarskap, marknadsföring och förståelse för människans kulturella värderingar ingår i utbildningen. Utbildningen ger behörighet till magisterstudier i måltidskunskap och värdskap, kvalificerar dig till Svenska Sommelierföreningen, samt ger dig förberedande kunskaper att läsa vidare till internationella certifikat som exempelvis Wine and Spirit Education Trust (WSET).