Lön och framtidsutsikter för Slaktare och styckare

Slaktare arbetar inom livsmedelsindustrin på slakterier för olika djurslag som ska slaktas och förädlas till livsmedel. Efter uppslaktning är det styckarens uppgift att skilja ut och stycka fram olika köttdetaljer med kniv. De båda yrkena är rörliga och kräver god fysik.

Arbetsuppgifter
Arbetsplats
Arbetsmiljö
Utbildning

Djuren transporteras till slakterier där de besiktigas av en officiell veterinär. Därefter bedövas djuret med olika bedövningsmetoder innan det avlivas genom avblodning.

Efter djurhantering, avlivning och avblodning krokas slaktkroppen upp på en bana i taket. Grisar tvättas, skållas och avhåras medan nötdjur avhudas.

Slaktare är anställda på ett slakteri för en viss typ av djur som måste vara godkända enligt EU-förordning. Styckare kan arbeta på ett slakteri, i ett styckningsföretag eller i en butik.

Slaktare och styckare jobbar i arbetslag. Inom arbetslaget roterar man oftast mellan arbetsuppgifterna. Arbetet utförs i en kylig arbetsmiljö. Slaktare och styckare måste vara noggranna med hygienen. Utrustning för handtvätt, rengöring och desinfektion ska finnas tillgänglig på arbetsplatsen.

Utbildning inom stycknings- och charkuterikunskap kan finnas inom Restaurang- och livsmedelsprogrammet. Läs mer om utbildningar på gymnasium.se

Erfarenhet av jakt kan vara en möjlig väg in i yrket.

Slaktare, styckare och charkuterister kan avlägga prov för gesällbrev och mästarbrev.

Köttmästare i detaljhandeln får under utbildningen kunskaper i varukunskap, ledarskap,

Läs mer om Slaktare och styckare

Genomsnittslön för Slaktare och styckare

Det finns 3160 anställda inom yrket Slaktare och styckare i Sverige, 14% är kvinnor och 86% är män

Män tjänar 4% mer än kvinnor

29 600 SEK
28 600 SEK
29 700 SEK

Medellön för kvinnor och män inom privat och offentlig sektor

Medellön för kvinnor inom privat och offentlig sektor

Medellön för män inom privat och offentlig sektor

Visar:

29 600 SEK

28 600 SEK

29 700 SEK

Historisk löneutveckling för Slaktare och styckare

Lönen för det här yrket har ökat över tid

27 800 SEK
27 700 SEK
28 900 SEK
29 400 SEK
29 600 SEK
29 600 SEK

Lönen för det här yrket har ökat över tid

3 SEK

Lönen för det här yrket har ökat över tid

1 SEK

Jobbutsikter för Slaktare och styckare

Arbetsförmedlingen bedömer att det kommer vara mycket liten konkurrens om jobben för slaktare och styckare under det närmaste året. Även på 3 års sikt bedömer Arbetsförmedlingen att möjligheterna till arbete för slaktare och styckare kommer vara mycket stora.

*Källa: Arbetsförmedlingen 2023

Mycket goda jobbutsikter

Inom ett år

Mycket goda jobbutsikter

Inom fem år

Läs mer om jobbutsikterna

Stresstålighet

Arbetstempot är ofta högt.

Kvalitetsinriktad

Kunna producera med hög kvalitet.

Rörlighet

Slaktare och styckare har ett rörligt arbete.

Styrka

Det krävs styrka för att hantera slaktkroppar och köttdetaljer, tunga lyft ingår i arbetet.

Samarbetsförmåga

Slaktare och styckare ingår ofta i arbetslag.

Har du rätt kompetenser?

Gör vårt yrkestest för att se om yrket passar dig!

Gör vårt yrkestest

Relaterade yrken

Viltvård och jakt

Charkuterist, manuell tillverkning