Visa allastudier.se som: Mobil

Certifierad Sommelier

Academy Online
Sammanfattning
Yrkesutbildning
Distans
Heltid/Deltid
Icke studiemedelsberättigad
28 000 SEK inkl. moms
Distans
Startdatum: Du startar utbildningen när du vill - Distans
Sista ansökan: Alltid öppet!
Certifierad Sommelier

Certifierad Sommelier

Utbildningen till Certifierad Sommelier är till för dig som vill bli expert i vinkunskap. Ansvarsområden för en Sommelier t.ex. inom restaurang är att ha kontroll över dryckeshantering, inköp, lagring av viner, vinlistan samt gästens slutliga totalupplevelse vid bordet. Du kommer under kursen att få lära dig om vin och mat i kombination och om att arbeta professionellt med drycker. Du kommer att lära dig grunderna i vinodling, vinframställning, viktiga vinproducerande områden runtom i världen, klassifikationssystem, druvor, viner och stilar samt hur man provar och analyserar vin genom en professionell vinprovningsmetodik. 

Utbildningen är godkänd av Svenska Sommelierförbundet och du kan efter avslutad examen söka medlemskap hos SSF för att ta del av deras aktiviteter. Du har även en mycket god grund för att ta WSET steg 3-examen om du skulle önska att komplettera utbildningen på en internationell nivå.

Vinprovningar av representativa vinstilar från hela världen kommer att utföras hemma enligt instruktioner. Du kommer att få lära dig viktiga delar rörande arbetet på restaurang eller vinbar såsom serveringsteknik, kundbemötande, säljteknik och service. Utbildningen tar även upp övriga drycker såsom öl, sprit, te och kaffe. 

I Sverige och internationellt är efterfrågan på kompetenta Sommelierer stor då allt fler restauranger och hotell satsar på ett brett och varierat dryckessortiment. Sommelierer efterfrågas även av t.ex. Systembolaget och de stora vin-, öl- och sprit-importörerna som experter vid inköp av rätt sorts drycker och sortimentet, men även för att hitta leverantörer.

Sommelierutbildningen sammanlänkar teori med värdefull praktik för att ge dig övergripande kunskap om viner samt en helhetssyn på Sommelieryrket där även affärsmässighet och lönsamhet är viktiga beståndsdelar. Efter avslutade studier är du väl förberedd för arbete både i Sverige och internationellt. Sommelierutbildningen är en bred yrkesutbildning som öppnar även för andra roller i dryckesbranschen som t ex inköpare, hovmästare och säljare. Du hittar en detaljerad kursplan här nedan.  

Du kommer under studietiden att ha kontakt med kursledaren om du stöter på frågor eller problem samt när du får återkoppling på dina inlämningsuppgifter.  Kontinuerligt i kursmaterialet finns övningsuppgifter och inlämningsuppgifter så att du löpande kan stämma av att du tillgodogjort dig materialet på ett bra sätt.

Välkommen att anmäla dig och låta din framgångsresa starta tillsammans med oss!

ATT STUDERA TILL SOMMELIER INNEBÄR ATT:

- Du startar din utbildning när du vill

- Du studerar hur du vill, med dator, läsplatta eller mobiltelefon

- Du avgör själv studietakten

- Du studerar var du vill

KURSPORTALEN

Du får tillgång till inspelade föreläsningar i vår kursportal där du träffar våra lärare med olika specialområden. Du kommer att få se korta filmer med våra föreläsare som presenterar sig själva och respektive ämne samt med tal skärminspelade föreläsningar i Powerpoint.

Själva föreläsningsmaterialet har du även tillgång till i kursportalen när det är dags att göra övningsuppgifter och inlämningsuppgifter som skickas in för granskning av vår personal som därefter ger dig feedback. Du kan också kontrollera din kunskapsnivå genom att svara på Quiz.

I kursportalen finns det ett Forum där du kan diskutera och fråga andra kursdeltagare och lärarna om kursinnehållet. Du kommer under studietiden att ha kontakt med kursledaren om du stöter på frågor eller problem samt när du får återkoppling på dina inlämningsuppgifter. Interaktivitet genom chat, mail och telefon. Kontinuerligt i kursmaterialet finns övningsuppgifter och inlämningsuppgifter så att du löpande kan stämma av att du tillgodogjort dig materialet på ett bra sätt.

Välkommen att anmäla dig och låta din framgångsresa starta tillsammans med oss!

KURSPLAN

SOMMELIER 1

HISTORIA & VINFRAMSTÄLLNING

  • Introduktion
  • Kursens syfte och mål
  • Sommelierens roll
  • Vinets historia
  • vinets ursprung & spridning i världen
  • Vinodling, druvans & vinrankans anatomi
  • Vinframställning (vitt, rött & mousserande vin)
  • Biodynamisk och ekologisk odling
  • Tillsatser
  • Defekter
  • Förslutningar
  • Övningsuppgifter
  • Inlämningsuppgifter

SOMMELIER 2

PROVNINGSMETODIK

• Våra sinnen och vinprovning
• Hur uppstår dofter och smaker i vin
• Visuell analys (transparens, viskositet, färg, bubblor)
• Doftanalys (intensitet, komplexitet, beskrivning)
• Primära, sekundära och tertiära dofter
• Olika doftfamiljer: Blommiga & Fruktiga / Jordiga & Mineraliska
• Trä & Kryddor/ Animaliska & Medicinala
• Smak- och doftanalys (mjukhet /hårdhet. Socker, alkohol, tanniner och syra)
• Övergripande bedömning av kvalitet och balans
• Schematisk översikt och terminologi att använda vid vinprovning

SOMMELIER 3

GAMLA VÄRLDEN, REGIONER, DRUVOR OCH VINER

  • Appellationer inom Europa
  • Vanliga druvor och deras karaktär
  • Länder och områden:
  • Frankrike (Bordeaux, Champagne, Bourgogne).
  • Tyskland, Österrike & Ungern
  • Spanien & Portugal
  • Italien (Piemonte, Toscana & Veneto)
  • Provningar av viner
  • Övningsuppgifter
  • Inlämningsuppgifter

SOMMELIER 4

NYA VÄRLDEN, UPPKOMMANDE LÄNDER. REGIONER, DRUVOR OCH VINER

  • Vanliga druvor och deras karaktär
  • Länder och områden:
  • Australien och Nya Zeeland
  • Sydamerika
  • Nordamerika (Oregon, Washington, Kalifornien)
  • Kanada
  • Sydafrika
  • Östeuropa
  • ”Nya” länder: England och andra ”cool climate wines”
  • Skandinavien och Sverige som vinland
  • Provningar av viner
  • Övningsuppgifter
  • Inlämningsuppgifter

SOMMELIER 5

SOMMELIERYRKET, ÖVRIGA DRYCKER, VIN OCH MAT

  • Att arbeta som sommelier
  • Serveringsteknik: öppna vin- och champagneflaskor, dekantering & luftning, serveringstemperaturer, vinglas, serveringsmängd
  • Service: kundbemötande, merförsäljning, yrkesetik
  • Dessert & starkvin: portvin, sherry, madeira
  • Avec & digestif: cognac, armagnac, frukt- och bärdestillat, calvados, likörer, rom, whisky
  • Öl & cider
  • Kaffe & te
  • Mat & dryck i kombination: grundsmaker, olika sätt att matcha
  • Inköp av vin, prissättning
  • Att bygga en vinlista, vin på glas
  • Att administrera en vinkällare, lagring och förvaring av vin
  • Information om Sommelierföreningen
  • Avslutande examinationsuppgift

Förkunskaper

MÅLGRUPP

Utbildningen är gjord för dig som vill studera var du vill, när du vill och hur du vill. Du har tillgång till kursmaterialet oavsett teknikplattform, t ex stationär dator, laptop, surfplatta eller mobiltelefon. Eftersom utbildningen bedrivs i din valda studietakt går det utmärkt att kombinera utbildningen med arbete. Du väljer också själv när du vill starta utbildningen. Inga förkunskaper behövs om det inte anges att du måste ha läst en viss modul eller kurs innan.

ANMÄLAN

Vi behöver få in din anmälan skriftligen via kontaktformuläret här på sidan eller på hemsidan. Ange vilken yrkesutbildning eller kurs anmälan avser.

Examen & Intyg

EXAMEN

Efter godkända inlämningsuppgifter och examensarbete har du uppnått kraven för Certifierad Sommelier. (Certificate Sommelier)

Kostnader

KURSAVGIFT

Kursavgiften för utbildningen till Certifierad Sommelier är 28 000 kr inkl. moms. Tillkommer gör dina inköp av vin etc. Betalning i förskott mot faktura inför varje modul med 7 000 kr inkl moms. Avbetalning under 12 månader möjlig med månadsbelopp 2500 kr inkl moms. Du måste ha slutbetalat utbildningen innan du kan få ditt Certifikat.

Tillkommer gör inköp av viner till ett belopp av 4200 kr eller högre beroende på vilken prisklass du väljer för respektive vin.

I kursavgiften ingår:

- Föreläsningsmaterial i Kursportalen genom filmer och skärminspelningar

- Övningsuppgifter

- Inlämningsuppgifter

- Kontinuerlig support via mail och telefon samt yrkesvägledning

- Utfärdande och postning av examensbevis

Academy Online

Academy Online

Välkommen till Academy Online! Är det dags att ta nästa steg i din karriär? Academy Online erbjuder idag ett 80-tal digitala yrkesutbildningar och kurser. Detta är ett modernt sätt att studera där du avgör när du vill studera, var du...


Läs mer om Academy Online och visa alla utbildningar

Gör en intresseanmälan

Få svar på dina frågor om Certifierad Sommelier
Kom i kontakt med skolan
Inga kostnader eller förbindelser

Gör en intresseanmälan

För att få mer information om utbildningen Certifierad Sommelier från Academy Online, fyll i dina uppgifter:

Recensioner

Det finns inga recensioner för Certifierad Sommelier

Jobb & Lön

Var finns framtidens jobb & hur mycket kommer jag att tjäna?

Få koll på vad du kan tjäna efter din utbildning och om den branschen är värd att investera din tid i.

Till Jobb & Lön

Du kanske också är intresserad av: