Måltidskunskap och värdskap, Gastronomi I, Kulinariskt kockhantverk

Kursen vänder sig till dig som är intresserad av matlagning och som söker en introduktion till yrkesmässigt matlagningshantverk. Kursen förmedlar kunskap om arbetssätt, grundläggande säkerhet och hygien i restaurangkök. Råvarukunskap, råvaruhantering samt vanliga tillagningsmetoder studeras teoretisk och tillämpas genom praktiska undervisningsmoment i köket. I kursen ingår även introduktion till hur mat och måltider kan beskrivas och kommuniceras.